I den seneste tid har vi forsøgt at spise en del vegetarisk, eller i hvert fald skrue ned på forbruget af kød, indtil vi selv kan begynde at slagte.

Det skal på ingen måde forstås, som om vi ikke spiser kød, men det er godt også for miljøet at skære ned på forbruget af kød.

Det var bl.a. Det Hugh fra River Cottage bragte op, programmerne kan ses på DR.

 

Så da jeg havde købt nogle sorte bønner, måtte jeg forsøge at bruge dem til noget velsmagende.

Det synes jeg selv lykkedes rigtig fint, og Mathias spiste også mere end en portion.

Ingredienser

1 spsk olivenolie
6 medium løg, hakket – fint og i strimler
4 fed hvidløg
1 l hønsesuppe, alternativt er det intet problem at udskifte til grøntsagsfond.
1 spsk fish sauce
500 g kartofler i skiver
1 dåse flåede tomater
500 g opblødte sorte bønner (andre kan også bruges, men de skal opblødes og koges)
1 dåse kikærter, hvide bønner eller butterbeans (eller opblødte)
1 dåse tomatpure (ca. 1 ½ spsk.)
½ tsk cayennepeber
2 små piri piri (tørrede chili)
salt og sort peber
1 spsk fløde

Server med lækkert brød eller ris. Har man lyst til at der skal kød til, kan en god pølse være lækker, den skal så varmes op i suppen.

 

Fremgangsmåde:
1. Snit løg i strimler og nogle fint snittede, herefter hakkes hvidløgene hvidløget fint. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.

2. Varm olien i en gryde og kom løgene i.
Steg dem ved middel varme til de bliver klare.

Tilsæt hvidløg og steg med i et halvt minut – det må ikke brune.
Tilsæt hønsesuppen, fish sauce og de skivede kartofler.
Lad suppen simre under låg i 30 min til kartoflerne er helt møre.

3. Tilsæt tomater, cayenne, chili og bønner. Smag retten til med salt, peber og en lille smule fløde.

4. Server med Ris, brød eller andet du finder passende.

Obs – er i kun 2 personer, er der en godt rest til et fuldt måltid dagen efter.

Share
Bønnegryde
Tagged on:     

One thought on “Bønnegryde

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Copyright © 2017 etlivpaalandet.dk. All Rights Reserved.  WordPress Plugins